I nostri prodotti
Lacrima di Croatina IGT
Vino passito ottenuto da uve Croatina.
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uvemonovitigno croatina.
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vignetile uve provengono da vigneti di impianto relativamente recente: allevamento a Guyot mt 2,50 interfilare, 1.00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 16-18. Terreno argillo sabbioso con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti, con antiparassitari a basso impatto ambientale, sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura.
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resa20 q ha.
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vendemmiafine ottobre con raccolta manuale delle uve dopo appassimento in vigna.
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alcool14% volume.
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vinificazionein vasche d’acciaio. Contatto con le bucce per 6-7 giorni.
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affinamentoin vasche di acciaio per 4-5 mesi, quindi in bottiglia minimo 60 giorni.
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degustazionenel bicchiere il vino appare limpido, rosso rubino intenso. Al naso è intenso, complesso, fine. Note floreali e di frutta rossa matura, spezie dolci. Etereo. In bocca è abboccato, caldo, morbido. Note di frutta rossa matura in connubio con il tannino varietale. Buona la persistenza.
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servizio16-18°C.
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abbinamentiè un vino da meditazione ma si abbina molto bene a formaggi stagionati, cioccolato, pasticceria secca.
