I nostri prodotti
Rosè DOC
Pinot Nero vinificato in rosato DOC.
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uvepinot nero 100%.
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vignetivigneti di impianto abbastanza recente, allevamento a Guyot , mt 2,50 interfilare, mt 0,90 interceppo. Carico di gemme per ceppo 9-10. Terreno di medio impasto argillo calcareo con venature marnose con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
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resa50 q ha.
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vendemmiafine agosto con raccolta manuale delle uve.
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alcool11,5% volume.
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vinificazionepigiatura soffice con breve contatto con le bucce (6-7 ore).
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affinamentoin vasca d’acciaio per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 40 giorni.
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degustazionenel bicchiere è limpido con un invitante color rosa tenue. Abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso ed abbastanza complesso, fine. Floreale e fruttato. In bocca è secco, abbastanza morbido, fresco. Discreta persistenza, fine.
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servizio6-8°C.
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abbinamentiottimo come aperitivo. Si abbina bene a torte salate, insalata di riso, fiori di zucca e verdure, crostacei e pesce.
