I nostri prodotti

Sassi di Luna

Spumante Brut Metodo Charmat.


  • uve
    pinot nero, chardonnay.
  • vigneti
    vigneti di impianto abbastanza recente. Allevamento a Guyot. mt 2,20 interfilare, mt 1,50 interceppo carico di gemme per ceppo 12-14 nello chardonnay, 18-20 nel pinot nero. Terreno argillo calcareo con venature marnose e buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
  • resa
    80-100 q ha.
  • vendemmia
    fine agosto con raccolta manuale delle uve in cassette.
  • alcool
    12% volume.
Sassi di Luna - Spumante Brut Metodo Charmat.
  • vinificazione
    le uve vengono vinificate separatamente con pressatura soffice. Lo chardonnay completa la fermentazione in barrique, il pinot nero in vasca. L’assemblaggio avviene successivamente.
  • affinamento
    in bottiglia dopo la presa di spuma.
  • degustazione
    nel bicchiere il vino si presenta brillante, di colore giallo paglierino. Il perlage è fine, persistente, continuo. Al naso si percepiscono note di crosta di pane, fiori di sambuco e mela. In bocca è fresco con buona morbidezza, note di frutta gialla matura. Buona la persistenza.
  • servizio
    6-8°C.
  • abbinamenti
    è ottimo a tutto pasto.