I nostri prodotti

Pinot Nero Riserva DOC

Vino ottenuto da uve Pinot nero. Vigna del Gur


  • uve
    pinot nero 100%.
  • vigneti
    vigneti di impianto abbastanza recente, allevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 0,90 interceppo. Carico di gemme per ceppo 9-10. Terreno di medio impasto argillo calcareo con venature marnose, buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
  • resa
    70 q ha.
  • vendemmia
    fine agosto con raccolta e selezione manuale delle uve.
  • alcool
    13,5% volume.
Pinot Nero Riserva DOC - Vino ottenuto da uve Pinot nero. Vigna del Gur
  • vinificazione
    in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 7 giorni. La vinificazione è effettuata senza aggiunta di solforosa che il vino sviluppa naturalmente dal lungo contatto.
  • affinamento
    in vasca per quattro mesi, in barrique di secondo-terzo passaggio per minimo 12 mesi, quindi in bottiglia per minimo 6-8 mesi.
  • degustazione
    nel bicchiere il vino si presenta rosso granato. Buona consistenza. Al naso è intenso, complesso e fine. Note di frutta rossa matura, spezie e tabacco. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico. Buone la persistenza e l’intensità.
  • servizio
    temperatura di servizio ideale 18-20°C. Si consiglia pertanto di prelevare la bottiglia dalla cantina almeno 24 ore prima di servirla. E’ bene stapparla almeno 3 ore prima di degustarla.
  • abbinamenti
    ottimo con carni rosse arrosto, brasato, selvaggina. Sfizioso con il cioccolato.