I nostri prodotti
Chardonnay riserva
Vino ottenuto da uve Chardonnay. Vigna La Rugiada
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uvechardonnay 100%.
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vignetiallevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 1,50 interceppo. Carico di gemme per ceppo 18-20. Terreno argillo calcareo con venature marnose e buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e concimati utilizzando solo l’erba di sfalcio. I trattamenti, con antiparassitari a basso impatto ambientale, sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura.
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resa80 q ha.
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vendemmiafine agosto con raccolta e selezione manuale delle uve.
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alcool12% volume.
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vinificazionepressatura soffice senza contatto con le bucce.
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affinamentoin vasca per tre mesi, in barrique sempre di secondo-terzo passaggio per 8 mesi, quindi in bottiglia minimo 40 giorni.
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degustazionenel bicchiere il vino si presenta limpido, di un bel giallo con riflessi dorati. Al naso è abbastanza intenso, fine, con buona complessità. Profumi di fiori e frutta bianca, vaniglia e spezie dolci. In bocca è secco, caldo, morbido con buona freschezza. Equilibrato, abbastanza intenso, persistente e fine.
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servizio10-12°C.
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abbinamentiantipasti con verdure, funghi, fiori di zucca fritti, primi con verdure, crostacei e pesci al forno. Formaggi di media stagionatura.
